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Clafoutis aux poires & crème de marrons

ParCarole
19 Commentaires
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Le clafoutis prend ses saveurs d’automne ! Entre les poires fondantes et la crème de marrons gourmande, c’est un dessert qui annonce une saison plus fraîche. 

Même si dans le Sud, c’est encore un peu l’été…
Quoique ! Les prévisions météo des prochains jours sont plutôt à tendance cataclysmique… Bref ! Passons aux choses sérieuses : un clafoutis à la crème de marrons, est ce que ce n’est pas trop trop tentant ?

Part de clafoutis poires et crème de marrons dans une assiette

Cette version du clafoutis est plutôt sucrée, avec l’ajout de la crème de marrons (mais pas trop quand même !). Et elle est moins ferme qu’un clafoutis classique, plus crémeuse… tellement gourmande ! On a beaucoup aimé !
J’avoue que je trouve sa couleur un peu déprimante. Mais je l’ai oublié à la dégustation, tellement il est bon.

Part de clafoutis poires et crème de marrons dans une assiette

Clafoutis aux poires & crème de marrons

Des poires fondantes associées à une touche de crème de marrons pour un clafoutis qui devient beaucoup moins classique ! Un dessert facile, original et délicieux
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Type de plat Dessert
Cuisine Alter Gusto

Ustensiles

  • Pour un moule de 20 cm de diamètre :

Ingrédients
  

  • 500 gr de poires
  • 15 cl de lait
  • 30 gr de beurre + pour le moule
  • 2 œuf
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 30 gr de fécule de maïs
  • 250 gr de crème de marrons

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (T6).
  • Faire tiédir le lait. Ajouter le beurre. Mélanger.
  • Battre les oeufs, l’extrait de vanille et la fécule. Ajouter la crème de marrons puis le lait et beurre.
  • Éplucher les poires. Les épépiner et les couper en 8 ou 12 quartiers.
  • Beurrer généreusement le moule. Répartir les poires au fond. Verser la préparation.
  • Enfourner et cuire environ 40 minutes.

Notes

Nous, on préfère le déguster bien frais, le lendemain, après l’avoir entreposer une nuit au réfrigérateur.

Puis-je remplacer la crème de marrons ? 
Non !! ce serait vraiment trop dommage !

Comment le rendre plus ferme ? 
Ajouter un peu plus de fécule.

Peut-on le préparer à l’avance ? 
Oui, il est encore meilleur le lendemain.

Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.

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19 commentaires

  2. Quand je lis « crème de marrons », je me précipite  ! Donc le vais vite adopter cette recette comme toutes celles, excellentes , que tu as déjà données avec ce produit.  Merci.

    Francine

  5. ah oui moi aussi « crème de marron » je cours alors demain je le fais : merci toujours pour tes recettes magnifiques et excellentes.

  12. fait ce midi…. n’est reste déja plus… 
    Délicieux et vite fait, je garde dans mes recettes fétiches.
    Merci pour ces excellentes recettes.

  17. Deuxieme fois que je le fait. La première fois avec des poires williams et une creme de marrons d’un petit producteur correzien / les invités ont tout fini il ne nous en restait meme pas pour le petit dej;-) Cette fois çi je le fait avec des poires beurre Hardy et une creme de marrons faite par un voisin et sans sucre… c’est au four, on est que 2, ça va peut.etre durer un peu? merci! J’ai remplacé la fecule de maïs avec de la fecule de pomme de terre et les oeufs du poulailler de François… que du local!

  19. @Kate : merci pour le retour sur la recette 🙂
    Wow ! j’imagine comme ça devait être meilleur avec tous ces merveilleux ingrédients !