Clafoutis de feta, basilic & tomates
Ils vont me rendre chèvre !!! Ce matin, à peine mon premier café avalé, je découvre un mail de mon fournisseur internet m’annonçant que ma ligne serait activée… dans deux semaines ! Sauf que quelques minutes plus tard, après un coup de fil et un branchement, miracle : tout fonctionnait déjà. Bref, maintenant que l’ADSL est revenu dans ma vie, il est temps de reparler cuisine.
Les clafoutis, c’est un peu mon dada. Je les cuisine sucrés depuis des années, mais j’aime aussi les décliner en version salée, surtout l’été. Ce clafoutis salé à la feta, tomates et basilic est un de mes préférés : il est léger, parfumé, facile à préparer et idéal en format individuel pour un repas froid ou un pique-nique.
Plutôt que d’ajouter le fromage en morceaux, je le mixe directement dans l’appareil à clafoutis avec un peu de lait (ou de fromage blanc parfois). Résultat : une texture fondante, bien liée, et pleine de goût.
Je vous conseille de préparer ce clafoutis au moins 12 heures à l’avance, il sera bien meilleur. Accompagné d’une purée d’olives noires ou d’un peu de pesto, c’est un régal !
Vous pouvez varier la garniture selon votre envie, remplacer les tomates par des poivrons ou par des aubergines ou courgettes grillées, par exemple.
Clafoutis de feta, basilic & tomates
Ustensiles
- 6 moules à muffin
Ingrédients
- 200 gr de feta
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 30 gr de maïzena (amidon de maïs)
- 2 tomates (environ 250 gr)
- Une douzaine de feuille de basilic
Instructions
- Peler les tomates : les inciser à la base et les plonger dans l’eau bouillante une trentaine de secondes. Les sortir de l’eau chaude avec une écumoire et les plonger immédiatement dans l’eau froide.
- Les épépiner et les couper en petits dés.
- Mettre les morceaux de tomates dans une passoire, saler et les laisser égoutter 30 minutes.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Laver et sécher les feuilles de basilic. Dans cette version, j’ai voulu ajouter les feuilles de basilic entières mais le résultat fut décevant, le parfum s’est avéré vraiment faible. Aussi je vous conseille de les mixer avec la feta. Ce que je fais d’habitude …
- Déposer, dans le bol d’un robot mixeur, la feta, le lait et le basilic. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse. Ajouter la maïzena, mixer par pulsation puis ajouter l’œuf et mixer à nouveau.
- Sécher les morceaux de tomate avec du papier absorbant.
- Répartir la préparation dans des moules à muffins beurrés si nécessaire, ou dans des caissettes, jusqu’au 2/3 de la hauteur. Ajouter quelques dés de tomates dans chaque moule en les enfonçant un peu.
- Enfourner et cuire 25 à 30 minutes.
Notes
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.
Ils sont magnifiques ces clafoutis! Je prends l’option pesto 😉
Sympa ces mini clafoutis!!! Bravo ^^
Une belle variante du clafoutis version salée … une petite salade vinaigrette pour l’accompagnée et le tour est joué
Je te souhaite une bonne journée
Valérie
bonjour Carole,
ces clafoutis sont superbes et j’aime beaucoup ton interprétation.
bonne reprise….
bonne journée
Hervé (lesateliersdhys)
mimi tout plein ! je sens que je vais mettre ces jolies choses au prochain apéro
Hummm très appétisssants ces minis clafoutis, j’en prends note !
Quel plaisir de vous retrouver…c’est toujours un régal…encore encore encore …;-)
Malgré tout, tu nous proposes des petits délices SANS GLUTEN. C’est sympa!
Très appétissant ces petits clafoutis. C’est vrai que la feta cuite, c’est pas quelque chose vers lequel je me serais tournée de moi-même. A tester !
J’aime beaucoup cette recete!!
Tu as réussi à bien les faire lever, très joli ainsi.
Magnifiques et bien tentant
Bisous
Tes clafoutis sont magnifiques. Merci
BizzzzzzzzzzNIKI.
Superbes tes clafoutis! C’est donc ça la bonne odeur qui venait jusque chez moi??? Bienvenue!
Ta recette me mets en appétit, tout ce qu’on aime ici!
La feta te réussit très très bien!! Je suis sous le charme de ces clafoutis!
Quels beaux clafoutis ! J’en ai cuisiné aux cerises il n’y a pas si longtemps (le traditionnel… celui de mes souvenirs d ‘enfance !) mais ta version salée est super tentante… avec du basilic : c’est presque fait pour moi !!!
Ton blog est magnifique et cette recette est très tentante. Bonne continuation 🙂
très tentants avec une petite salade, voilà un repas comme j’aime!
Quels beaux clafoutis ! J’en ai cuisiné aux cerises il n’y a pas si longtemps (le traditionnel… celui de mes souvenirs d ‘enfance !) mais ta version salée est super tentante… avec du basilic : c’est presque fait pour moi !!!